飛鳥湯葉日記～１２月１３日の巻～

本日は、京風湯葉の色志湯葉を製造しました。

今日も加工の途中まで行い一晩置くところまで行います。

ここで、昨日に加工した色志湯葉ですが、下の写真の通り

細長い状態で一晩ねかせて形を安定させます。



これを昔ながらのギロチンカッターで約５ｃｍ幅で切っていきます。




この切った湯葉をさらに一晩半乾燥させ、明日に強制乾燥させ色志湯葉

の完成です。