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飛鳥湯葉日記~12月13日の巻~

2011.12.13 (Tue)

本日は、京風湯葉の色志湯葉を製造しました。

今日も加工の途中まで行い一晩置くところまで行います。

ここで、昨日に加工した色志湯葉ですが、下の写真の通り

細長い状態で一晩ねかせて形を安定させます。

111213_133639_convert_20111213224820.jpg

これを昔ながらのギロチンカッターで約5cm幅で切っていきます。

111213_134031_convert_20111213224947.jpg


この切った湯葉をさらに一晩半乾燥させ、明日に強制乾燥させ色志湯葉

の完成です。


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